Rock 'N Folle
Cette cuvée de folle blanche (cépage du gros plant) est issue d’une des rares parcelles de 60 ans qui restent dans le vignoble Nantais. Sa vinification naturelle après une récolte à maturité, permet d’obtenir ce vin frais, vif et franc, avec cette acidité qui lui est propre.
«La folle s’accorde avec gaieté et ambition.», ce vin vous fera sourire quoiqu’il arrive.
VSIG Folle Blanche – Millésime 2022
Folle Blanche 100%,
Vignes agées de 60 ans.
Sol peu profond sur Gabbro.
Vignes en conversion vers l’agriculture biologique
Conduite sans désherbant chimique de synthèse.
Labours des sols. Vendanges manuelles en grappes entières.
Vendange pressée dans un pressoir vertical à pression douce,
Elevage sur lies fines pendant 4 mois.
Ni collé, ni filtré, un dépôt naturel peut se former dans la bouteille, ce vin a gardé toutes ses qualités.
Readymus
Cette cuvée de Melon blanc est issue d’une parcelle de 60 ares, cultivée en respectant la vie du sol et du végétal.
Peu d’intervention pour faire ce vin sec, aux notes d’agrume avec une belle fraîcheur.
«Toujours prêt à boire», ce vin n’attend pas d’excuses pour être dégusté.
VSIG Melon de B. – Millésime 2020
Melon de bourgogne 100%,
Vignes agées de 60 ans.
Sol peu profond sur Gabbro.
Vignes en conversion vers l’agriculture biologique
Conduite sans désherbant chimique de synthèse.
Labours des sols. Vendanges manuelles en grappes entières.
Vendange préssée dans un pressoir vertical à pression douce,
Elevage sur lies pendant 2 mois.
Ni collé, ni filtré, un dépôt naturel peut se former dans la bouteille, ce vin a gardé toutes ses qualités.20
Mendem ar sonerion
Mendem ar sonerion veut dire Vendanges des musiciens en breton. Issu d’une parcelle en Bio depuis 13 ans, les vignes, bien ancrées dans leur terroir, ont été récoltées à la main par des passionnés de musiques traditionnelles. Expressif, il va vous faire renouer avec le terroir.
«Tape du pied, hoche la tête», ce vin est un véritable appel à la danse.
AOC Muscadet Sèvre et Maine sur Lie – Millésime 2019
Melon de bourgogne 100%,
Vignes agées de 35 ans.
Sol profond et argileux sur Gneiss
Vignes en agriculture biologique depuis 2007.
Conduite sans désherbant ni produit chimique de synthèse.
Labours des sols. Vendange manuelle en grappes entières.
Vendange préssée dans un pressoir pneumatique à basse pression
Conservation sur lies pendant 8 mois
432 Hz
Les ondes et les vibrations ont un impact sur le vivant, la Terre vibre à une fréquence de 432 Hz qui harmonise le développement naturel de la vie. Cette cuvée à été vinifiée et élevée à partir de raisins cultivés en utilisant les forces naturelles et les énergies libres (Electroculture et géobiologie).
Laisser la nature s’exprimer en canalisant les ondes vibratoires, se mettre en retrait pour observer le bon déroulement de la vie-nification sans jamais intervenir avant la mise en bouteille.
VSIG Melon de B. – Millésime 2020
Melon de bourgogne 100%,
Vignes agées de 35 ans.
Sol profond et argileux sur Gneiss
Vignes en agriculture biologique depuis 2007.
Conduite sans désherbant ni produit chimique de synthèse.
Labours des sols. Vendange manuelle en grappes entières.
Vendange préssée dans un pressoir pneumatique à basse pression. Fermentation et vinification naturelle en vieille barrique et conservation sur lies pendant 14 mois
Demain Dès l'Aube
…à l’heure où blanchit la campagne!
L’image de ce début de poème de Victor Hugo m’est venue, lors de cette bataille acharnée contre le gel. Dans un épais brouillard de Valériane et de fumée, les traits tirés, la mine déconfite, avec ce sentiment d’avoir tout perdu…
Ni filtré, ni collé, un dépôt naturel peut se former dans la bouteille, ce vin a gardé toutes ses qualités.
VSIG Melon de B. – Millésime 2021
Melon de B. 100%,
Vignes agées de 30 à 60 ans qui ont gelées à 100% en 2021.
Sol 50% Gabbro et 50 % Gneiss.
Vignes en conversion vers l’agriculture biologique
Conduite sans désherbant chimique de synthèse.
Labours des sols. Vendanges manuelles en grappes entières.
Vendange pressée dans un pressoir vertical à pression douce,
Elevage sur lies fines pendant 4 mois.
Ni collé, ni filtré, un dépôt naturel peut se former dans la bouteille, ce vin a gardé toutes ses qualités.
Orange melonique
Le vin se fait à partir de raisin noir à jus blanc en le laissant macéré pour extraire la couleur. Plus le temps de contact entre le jus, la pulpe et la peau est long, plus le vin sera coloré.
Pourquoi ne pas tester cette technique de vinification sur le meilleur cépage du monde qu’est le Melon de Bourgogne?
Basé sur une technique de l’antiquité, ce vin va modifier la relation entre votre palais et le goût que vous vous faisiez du vin blanc.
VSIG Macération de Melon de B. – Millésime 2020
Melon de bourgogne 100%,
Vignes agées de 20 ans.
Sol peu profond et Sablo-limoneux sur Schistes à 2 micas et Grenats.
Vignes en conversion vers l’agriculture biologique.
Conduite sans désherbant ni produit chimique de synthèse.
Labours des sols.
Vendange manuelle egrappée.
Vendange préssée dans un pressoir vertical à pression douce après une macération de 10 jours en cuve.
Ni collé, ni filtré, ce vin a gardé toutes ses qualités et un dépôt naturel peut se former dans la bouteille.
La discorde
Cette cuvée assumée, est issue de raisins noirs à jus coloré, qui après avoir été récoltés à la main, ont macéré pendant 48 h en cuve, ce qui lui donne cette couleur rubis.
Provenant d’une parcelle cultivée en respectant la vie du sol et du végétal, le jus a été vinifié sans tricher pour ne pas contrecarrer le travail fait à la vigne.
Une cuvée qui divise par la couleur mais qui réunit par les saveurs.
VSIG Gamay rouge – Millésime 2019
Gamay teinturier 70% et Gamay noir 30%
Vignes agées de 20 ans.
Sol peu profond et Sablo-limoneux sur Schistes à 2 micas et Grenats.
Vignes en conversion vers l’agriculture biologique.
Conduite sans désherbant ni produit chimique de synthèse.
Labours des sols.
Vendange manuelle egrappée.
Vendange préssée dans un pressoir vertical à pression douce après une macération de 48 heures en cuve.
Ni collé, ni filtré, ce vin a gardé toutes ses qualités et un dépôt naturel peut se former dans la bouteille.
Nuances et point d'orgue
Ce vin est issu de raisins noirs à jus blanc récoltés à la main et qui ont macéré 14 jours en cuve avant d’être pressés, permettant ainsi une libération des couleurs, des arômes et des tanins.
Élevé 8 mois en vieux fûts, ce vin léger, très finement boisé, est le fruit d’un travail sans maquillage.
Composition franche en «Mezzo forte» par la douceur épicée, avec un «point d’orgue» pour la longueur en bouche.
Gamay noir 100%
Vignes agées de 20 ans.Sol peu profond et Sablo-limoneux sur Schistes à 2 micas et Grenats.
Vignes en conversion vers l’agriculture biologique.
Conduite sans désherbant ni produit chimique de synthèse.
Labours des sols.
Vendange manuelle égrappée à 80%.
Vendange préssée dans un pressoir vertical à pression douce après une macération de 14 jours en cuve.
Ni collé, ni filtré, ce vin a gardé toutes ses qualités et un dépôt naturel peut se former dans la bouteille.
Gamay 203
Vendangés et triés manuellement par le vigneron, les grains de raisins ont été délicatement retirés de la grappe puis glissés dans une vieille barrique en chêne.
Issu des 203 plus beaux ceps de la parcelle, ce vin a fermenté lentement et a confituré pendant 203 jours.
Après ouverture du fût, le raisin a été pressé et le vin s’est reposé en cuve avant d’être mis en bouteille.
Une légère aération avant dégustation peut être un plus pour ce vin qui a connu le confinement…
Gamay noir 100%
Vignes agées de 20 ans.
Sol peu profond et Sablo-limoneux sur Schistes à 2 micas et Grenats.
Vignes en conversion vers l’agriculture biologique.
Conduite sans désherbant ni produit chimique de synthèse.
Labours des sols.
Vendange manuelle égrappée à 100%.
Vendange préssée dans un pressoir vertical à pression douce après une macération de 203 jours en vieille barrique.